Cu toate acestea, oricât de la îndemână ne-ar fi, reîncălzirea anumitor alimente ne poate face mai mult rău, de la dureri abdominale, la toxiinfecție alimentară și nu numai.

Am pregătit o listă cu mâncăruri pe care să le eviți a le consuma reîncălzite:

Cartofi

Pe lângă faptul că ei își pierd valoarea nutritivă dacă sunt reîncălziți, dacă îi lăsați să se răcească la temperatura camerei pentru o lungă perioadă de timp, ele pot deveni de fapt toxice și pot provoca greață sau boli și chiar intoxicații alimentare. În cel mai rău caz, se poate dezvolta bacteria ce cauzează botulism, o boală paralitică ce poate deveni fatală.

Orez

În cazul orezului, indiferent dacă e maro sau alb, modul în care îl depozitezi poate cauza probleme. Orezul crud conține spori care se transformă în bacterii (Bacillus cereus) ce pot supraviețui chiar și după ce orezul este gătit. Când orezul fiert este lăsat la temperatura camerei, acestea se pot multiplica și pot produce toxine care să provoace diaree și vărsături.

Ouă

Atât ouăle simple, cât și preparatele ce conțin în alcătuirea lor ouă, pot devein toxice dacă sunt încălzite. Bacterii precum salmonella se pot înmulți rapid.

Ciuperci

Ciupercile sunt bogate în proteine. Acestea trebuie consumate în aceeași zi în care sunt gătite. Pentru că sunt îmbogățite cu proteine, structura lor se schimbă atunci când sunt reîncălzite, ceea ce le poate face dăunătoare pentru organismul nostru. Când mănânci ciuperci reîncălzite, te expui riscului de probleme digestive și chiar seroase ale inimii.

Carne de pui

La fel ca ciupercile, puiul este foarte bogat în proteine, care sunt afectate negativ de reîncălzire. Acest lucru poate provoca probleme digestive. Dacă dorești cu adevărat să reîncălzești puiul gătit, poți face asta la o temperatură scăzută pentru o perioadă mai lungă. Cel mai bun mod de a consuma resturile gătite de carne de pui este de a le pune într-o salată sau într-un sandviș rece.

Spanac

La fel ca multe alte legume cu frunze verzi, spanacul este bogat în nitrați și fier. Când sunt reîncălziți, acești nitrați se pot transforma în nitriți și în alți agenți cancerigeni.

Țelină

Țelina are un conținut ridicat de nitrați, prin urmare, poate deveni toxică dacă e reîncălzită. Nitrații se transformă în nitriți odată reîncălziți. Când prea mulți nitriți intră în organism, crește riscul de methemoglobinemia. Aceasta este o afecțiune în care nitriții din sânge interacționează cu hemoglobina și fierul, făcându-le incapabile să transporte oxigen către celulele tale vii. Complicațiile pot include convulsii sau chiar moartea.

Fructe de mare

Fructele de mare proaspete sau gătite care au stat la temperatura camerei ar putea găzdui bacterii care pot provoca boli alimentare. Este posibil ca reîncălzirea să nu omoare aceste bacterii și poate fi greu de știut cum erau depozitate anterior fructele de mare dacă le cumpărați proaspete. De asemenea, e recomandat ca fructele de mare să fie aruncate dacă sunt lăsate în afara frigiderului mai mult de două ore pe vreme rece sau o oră pe vreme caldă. Bacteriile pot crește rapid pe fructele de mare la orice temperatură între 4 și 60 de grade Celsius.

Mâncăruri de tip bufet

Mâncărurile de tip bufet lăsate ore în șir la temperatura camerei sunt terenuri de reproducere pentru microorganisme periculoase. Bacteriile se înmulțesc rapid pe alimentele nerefrigerate. Deși majoritatea companiilor profesionale de catering și restaurante urmează reguli stricte de siguranță alimentară pentru a preveni bolile transmise de alimente, bufetele la petrecerile de birou sau petrecerile la domiciliu nu sunt, evident, la fel de strict controlate. Asta înseamnă că bacteriile de pe mâncare ar putea fi deja la niveluri nesigure pentru corpul uman, iar reîncălzirea ar putea să nu omoare complet germenii. Dacă găzduiți o petrecere în stil bufet, nu adăugați niciodată alimente proaspete într-un vas de servire deja umplut și aruncați produsele perisabile rămase la temperatura camerei mai mult de două ore pe vreme rece sau o oră pe vreme caldă.

Alimente gătite în ulei

Diferitele uleiuri au toleranță diferită la căldură. Dacă încălziți un ulei peste un nivel sigur, acesta poate produce vapori toxici. Alimentele cu mult ulei nu trebuie aruncate în cuptorul cu microunde, deoarece căldura ridicată poate face ca uleiul să fumege și să producă aceste toxine periculoase. Dacă intenționați să reîncălziți mâncarea, cel mai bine este să o gătiți lent sau chiar deloc.

sursă foto

Citește și Top 9 alimente vegane și vegetariene care înlocuiesc carnea.

Articolul 10 alimente care devin toxice atunci când sunt reîncălzite apare prima dată în RomaniaZideZi.

E important de reținut faptul că le putem face mai mult rău decât bine dacă nu suntem atenți la acest aspect. Am pregătit o listă de alimente pe care să le eviți a le împărți cu patrupedul tău.

Avocado

Problema la acest fruct este prezența unei toxine inofensive pentru corpul uman, dar foarte periculoasă pentru câini. Ingerarea acestuia poate cauza vomă și diaree.

Ceapă și usturoi

Țineți ceapa și usturoiul, fie ele pudră, crude, gătite sau deshidratate, departe de câinele dumneavoastră. Acestea pot ucide celulele roșii din sânge, provocând anemie. Mâncatul unei cantități mari poate provoca otrăvire.

Struguri și stafide

Strugurii și stafidele pot provoca insuficiență renală la câini. Chiar și o cantitate mică poate îmbolnăvi un câine, iar un semn ar putea fi vărsăturile dese. În mai puțin de o zi, câinele tău va deveni apatic și deprimat.

Lapte și alte produse lactate

Într-o zi fierbinte, poate fi tentant să împarți înghețata cu câinele tău. În schimb, dă-le puțină apă rece. Laptele și produsele lactate pot provoca diaree și alte probleme digestive pentru animăluțul tău. De asemenea, pot declanșa alergii alimentare, care le pot provoca mâncărimi.

Ciocolată

Majoritatea oamenilor știu că ciocolata este dăunătoare pentru câini. Problema în ciocolată este teobromina. Aceasta se găsește în toate tipurile de ciocolată, chiar și în ciocolată albă. Cele mai periculoase tipuri sunt ciocolata neagră și ciocolata pentru prăjituri, neîndulcită. Ciocolata poate determina un câine să vărsă și să aibă diaree. De asemenea, poate provoca probleme cardiace, convulsii, chiar și moarte.

Prune, piersici și caise

Problema cu aceste fructe sunt semințele și sâmburii. Acestea pot cauza probleme în intestinul subțire al câinelui. Sâmburii de piersici și prune conțin cianură, care este otrăvitoare pentru oameni și câini. Oamenii știu că nu trebuie să nu le mănânce, câinii nu. De asemenea, sâmburii pot rămâne blocați în intestine și genera probleme grave.

Carne crudă

Carnea și peștele crud pot avea bacterii care provoacă toxiinfecții alimentare. Unii pești, cum ar fi somonul, păstrăvul, sau sturionul pot avea, de asemenea, un parazit care provoacă „boala peștilor”. Este tratabil dacă acționați imediat. Primele semne sunt vărsături, febră și ganglioni limfatici inflamați. Gătiți complet carnea pentru a ucide paraziții.

Citrice

Frunzele, cojile, fructele și semințele citricelor conțin cantități variate de acid citric, uleiuri esențiale care pot provoca iritații și, eventual, chiar probleme sistemului nervos central dacă sunt ingerate în cantități semnificative. Dozele mici nu sunt susceptibile să prezinte probleme dincolo de tulburări de stomac minore.

Nuci și alune

Nucile și alunele conțin cantități mari de uleiuri și grăsimi. Grăsimile pot provoca vărsături și diaree, chiar și pancreatită la animalele de companie. Nucile de macadamia pot provoca depresie, vărsături și hipertermie la câini. Semnele apar de obicei în primele 12 ore de la ingerare și pot dura aproximativ de la 24 până la 48 de ore.

Cartofi

Cartofii conțin o substanță toxică numită solanină. Compusul blochează substanța chimică numită acetilcolină, de care câinii au nevoie pentru a transmite impulsurile nervoase. Rezultatul ingerării constă în probleme la nivelul sistemului nervos și tractului intestinal. Riscul apare atunci când cartofii sunt verzi sau necopți, deoarece această substanță se găsește pe mugurii verzi care cresc pe ei.

Citește și Top 9 alimente vegane și vegetariene care înlocuiesc carnea

Sursă foto

Articolul 10 alimente toxice pentru cățelul tău apare prima dată în RomaniaZideZi.

Știai că poți pregăti o masă gustoasă, sățioasă și hrănitoare fără să folosești carne? Pe internet circulă din ce în ce mai multe mituri legate de reducerea consumului de carne. Printre acestea se numără și faptul că o dietă fără proteina animală ar duce la carențe de vitamine și minerale. Nimic mai fals! Natura ne pune la dispoziție o multitudine de alimente vegane și vegetariene care ne ajută să avem o dietă sănătoasă, fără a ne priva de compușii nutriționali indispensabili pentru buna funcționare a organismului.

Uite o listă de alimente care înlocuiesc carnea de pe lista ta de cumpărături.

Vinete

Slabă în calorii, această legumă are beneficii serioase pentru sănătate. Pigmenții (antociani) care conferă vinetelor culoarea specifică sunt cunoscuți pentru proprietățile antioxidante. Vinetele oferă o textură cărnoasă și savuroasă. Această legumă versatilă poate fi preparată în mai multe moduri, de la grătar și coacere până la prăjire și chiar umplută (similar cu un piept de pui umplut).

Ciuperci

Ciupercile sunt unele dintre cele mai populare legume care înlocuiesc carnea datorită aromei savuroase de umami și texturii cărnoase. Ciupercile Portobello sunt suficient de mari pentru a fi mâncate la fel ca un burger și suficient de rezistente pentru a putea fi gătite pe grătar fără să se destrame.

Tofu

Tofu este poate unul dintre cele mai întâlnite înlocuitoare pentru carne. Tofu este un produs făcut din boabe de soia coagulat. Are o aromă neutră, așa că poți combina tofu cu nenumărate sosuri, cereale și legume. De asemenea, poate fi copt, pus pe grătar sau prăjit. Foarte similar cu puiul, acest aliment capătă aromele cu care este condimentat și gătit.

Seitan

Un aliment care imită 1 la 1 carnea din punct de vedere al aspectului și gustului este seitanul. A devenit un produs din ce în ce mai popular, fiind foarte simplu de făcut și în casă. Este cunoscut în mod obișnuit drept „carne de grâu”. Seitanul este compus din gluten de grâu care imită îndeaproape textura cărnii. Această proteină pe bază de grâu este o opțiune excelentă, imitând gustul și textura cărnii de pui (de fapt, multe produse de imitație de pui de pe piață sunt făcute cu seitan). Rețineți că acesta nu este un aliment potrivit dacă aveți sensibilitate sau alergie la gluten.

Linte

Aceste leguminoase sunt surprinzător de bogate în proteine. Textura lor consistentă și aroma piperată le fac un bun înlocuitor pentru carnea de vită tocată în multe rețete. Lintea vine într-o varietate de culori, inclusiv roșu, maro, negru și verde și o puteți cumpăra uscată sau conservată.

Fasole

Foarte asemănătoare cu lintea, fasolea e o alternativă foarte bună pentru carnea de vită în multe rețete. Reprezintă o sursă foarte bună de proteine și este ușor de introdus în dietă.

Tempeh

Această proteină pe bază de soia este similară cu tofu (care este, de asemenea, un înlocuitor excelent pentru pește), dar are de obicei o textură mai fermă, o culoare maro mai închisă și o aromă de nucă. Tempeh conține toți aminoacizii esențiali, așa că este o sursă excelentă de proteine ​​vegetariene și, deoarece este fermentat, oferă probiotice (bacteriile bune esențiale pentru sănătatea intestinului).

Jackfruit

După cum sugerează și numele, acest fruct este o rudă apropiată a smochinelor, dar are o consistență care este foarte asemănătoare cu carnea mărunțită. Deoarece aroma sa este destul de subtilă, se potrivește bine cu orice ingrediente sau sosuri.

Conopidă

Cu un număr ridicat de vitamine, minerale și fibre, conopida este o variantă extrem de sănătoasă atât pentru cei care mănâncă carne, cât și pentru vegetarieni. Legumele versatile se pot transforma într-un înlocuitor al cărnii pentru un fel principal, cum ar fi friptura.

Citește și Arahidele: Ce beneficii pot aduce sănătății

Sursă foto

Articolul Top 9 alimente vegane și vegetariene care înlocuiesc carnea apare prima dată în RomaniaZideZi.