Arahidele sunt bogate în proteine, grăsimi și diverși nutrienți sănătoși. Studiile arată că pot fi utile pentru pierderea în greutate și sunt legate de un risc redus de boli de inimă și de o serie de alte beneficii pentru sănătate. Citește mai departe pentru a le afla.

Arahidele sunt nutritive

100 de grame de arahide crude conțin 567 de calorii, 7% apă, 25,8 grame de proteine, 16,1 grame de carbohidrați, 4,7 grame de zahăr, 8,5 grame de fibre și 49,2 grame de grăsimi.

Grăsimile din arahide

Arahidele sunt bogate în grăsimi.

De fapt, ele sunt clasificate ca semințe oleaginoase. O mare parte din recolta mondială de arahide este folosită pentru fabricarea uleiului de arahide (ulei de arahide).

Conținutul de grăsimi variază între 44-56% și constă în principal din grăsimi mono și polinesaturate. Cea mai mare parte este alcătuită din acizi oleic și linoleic.

Proteinele

Arahidele sunt o sursă bună de proteine.

Conținutul de proteine variază între 22 și 30% din caloriile totale, ceea ce face din arahide o sursă excelentă de proteine ​​pe bază de plante.

Cele mai abundente proteine din arahide, arahina și conarachina, pot fi foarte alergene pentru unele persoane, provocând reacții care pun viața în pericol.

Carbohidrații

Arahidele au un conținut scăzut de carbohidrați.

De fapt, conținutul de carbohidrați este doar aproximativ 13-16% din greutatea totală.

Fiind sărace în carbohidrați și bogate în proteine, grăsimi și fibre, arahidele au un indice glicemic (IG) foarte scăzut. Aceasta este o măsură a cât de repede intră carbohidrații în sânge după o masă.

Acest lucru le face potrivite pentru persoanele cu diabet.

Conținutul de vitamine și minerale

Arahidele sunt o sursă excelentă de diverse vitamine și minerale, inclusiv:

• Biotina. Arahidele sunt una dintre cele mai bogate surse alimentare de biotină, care este importantă în timpul sarcinii.
• Cupru. Un oligomineral alimentar, cuprul este adesea sărac în dieta occidentală. Deficiența poate avea efecte adverse asupra sănătății inimii.
• Niacina. Cunoscută și sub denumirea de vitamina B3, niacina are diverse funcții importante în organism. Acesta a fost asociat cu un risc redus de boli de inimă.
• Folat. Cunoscut și sub denumirea de vitamina B9 sau acid folic, acidul folic are multe funcții esențiale și este deosebit de important în timpul sarcinii.
• Mangan. Un oligoelement, manganul se găsește în apa de băut și în majoritatea alimentelor.
• Vitamina E. Un antioxidant puternic, această vitamină se găsește adesea în cantități mari în alimentele grase.
• Tiamina. Una dintre vitaminele B, tiamina este cunoscută și sub denumirea de vitamina B1. Ajută celulele corpului să transforme carbohidrații în energie și este esențial pentru funcționarea inimii, a mușchilor și a sistemului nervos.
• Fosfor. Arahidele sunt o sursă bună de fosfor, un mineral care joacă un rol esențial în creșterea și întreținerea țesuturilor corpului.
• Magneziu. Un mineral alimentar esențial cu diverse funcții importante, se crede că aportul suficient de magneziu protejează împotriva bolilor de inimă.

Arahidele și alți compuși vegetali

Arahidele conțin diverși compuși bioactivi din plante și antioxidanți.

De fapt, sunt la fel de bogate în antioxidanți ca multe fructe.

Majoritatea antioxidanților se găsesc în coaja de arahide, care este consumată numai atunci când arahidele sunt crude.

Acestea fiind spuse, sâmburii de arahide încă includ:

• Acid p-cumaric. Acest polifenol este unul dintre principalii antioxidanți din arahide.
• Resveratrol. Un antioxidant puternic care poate reduce riscul de cancer și boli de inimă, resveratrolul se găsește în special în vinul roșu.
• Izoflavone. O clasă de polifenoli antioxidanti, izoflavonele sunt asociate cu o varietate de efecte asupra sănătății.
• Acidul fitic. Găsit în semințele de plante, inclusiv în nuci, acidul fitic poate afecta absorbția fierului și zincului din alune și din alte alimente consumate în același timp.
• Fitosteroli. Uleiul de arahide conține cantități considerabile de fitosteroli, care afectează absorbția colesterolului din tractul digestiv.

Arahidele și pierderea în greutate

Arahidele au fost studiate pe scară largă în ceea ce privește menținerea greutății.

În ciuda faptului că sunt bogate în grăsimi și calorii, alunele nu par să contribuie la creșterea în greutate.

De fapt, studiile observaționale au arătat că consumul de arahide poate ajuta la menținerea unei greutăți sănătoase și la reducerea riscului de obezitate.

Diferiți factori fac din alune un aliment favorabil pentru pierderea în greutate:

• Ele reduc aportul alimentar prin promovarea sațietății într-o măsură mai mare decât alte gustări obișnuite.
• Din cauza cât de sățioase sunt alunele, oamenii par să compenseze consumul crescut de arahide mâncând mai puține alte alimente.
• Când arahidele întregi nu sunt mestecate suficient de bine, o parte dintre ele poate trece prin sistemul digestiv fără a fi absorbită.
• Conținutul ridicat de proteine și grăsimi mononesaturate din arahide poate crește arderea caloriilor.
• Arahidele sunt o sursă de fibre alimentare insolubile, care sunt legate de un risc redus de creștere în greutate.

Prevenirea calculilor biliari

Calculii biliari afectează aproximativ 10–20% dintre adulții din România.

Două studii observaționale sugerează că consumul frecvent de arahide poate reduce riscul de calculi biliari atât la bărbați, cât și la femei.

Deoarece majoritatea calculilor biliari sunt compusi in mare parte din colesterol, efectul de scădere a colesterolului al arahidelor poate fi cauza.

Citește și Resveratrolul: 5 beneficii pe care le poate aduce sănătății.

Sursă foto

Articolul Arahidele: Ce beneficii pot aduce sănătății apare prima dată în RomaniaZideZi.

Dacă ați auzit că vinul roșu poate ajuta la scăderea colesterolului, sunt șanse să fi auzit de resveratrol.

Dincolo de a fi o parte sănătoasă a vinului roșu și a altor alimente, resveratrolul are un potențial de stimulare a sănătății în sine. De fapt, suplimentele de resveratrol au fost legate de multe beneficii interesante pentru sănătate. Citește mai departe pentru a le afla.

1. Suplimentele cu resveratrol pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale

Datorită proprietăților sale antioxidante, resveratrolul ar putea fi un supliment promițător pentru scăderea tensiunii arteriale.

O analiză din 2015 a concluzionat că dozele mari pot ajuta la reducerea presiunii exercitate asupra pereților arterelor atunci când inima bate. Acest tip de presiune se numește tensiune arterială sistolică. Apare ca numărul superior în citirile tensiunii arteriale.

Tensiunea arterială sistolică crește de obicei odată cu vârsta, pe măsură ce arterele se rigidizează. Când este ridicată, este un factor de risc pentru boli de inimă.

Resveratrolul poate realiza acest efect de scădere a tensiunii arteriale, ajutând la producerea mai multor oxid nitric, care determină relaxarea vaselor de sânge.

2. Resveratrolul are un efect pozitiv asupra grăsimilor din sânge

Mai multe studii pe animale au sugerat că suplimentele de resveratrol pot schimba grăsimile din sânge spre bine.

Un studiu din 2016 a hrănit șoarecii cu o dietă bogată în proteine și grăsimi polinesaturate și le-a oferit, de asemenea, suplimente de resveratrol.

Cercetătorii au descoperit că nivelul mediu de colesterol total și greutatea corporală a șoarecilor au scăzut, iar nivelurile lor de colesterol HDL „bun” au crescut.

Resveratrolul pare să influențeze nivelul colesterolului prin reducerea efectului unei enzime care controlează producția de colesterol.

Ca antioxidant, poate scădea și oxidarea colesterolului LDL „rău”. Oxidarea LDL contribuie la acumularea plăcii în pereții arterelor.

Într-un studiu, participanților li s-a administrat extract de struguri care a fost amplificat cu resveratrol suplimentar.

După șase luni de tratament, LDL-ul lor a scăzut cu 4,5%, iar LDL-ul lor oxidat a scăzut cu 20%, comparativ cu participanții care au luat un extract de struguri neîmbogățit sau un placebo.

3. Protejează creierul

Mai multe studii au sugerat că consumul de vin roșu poate ajuta la încetinirea declinului cognitiv legat de vârstă. Acest lucru se poate datora parțial activității antioxidante și antiinflamatorii a resveratrolului.

Se pare că interferează cu fragmentele de proteine numite beta-amiloizi, care sunt esențiale pentru formarea plăcilor care sunt un semn distinctiv al bolii Alzheimer.

În plus, compusul poate declanșa un lanț de evenimente care protejează celulele creierului de deteriorare.

Deși această cercetare este intrigantă, oamenii de știință încă mai au întrebări despre cât de bine este capabil corpul uman să folosească resveratrolul suplimentar. Asta limitează utilizarea sa imediată ca supliment pentru a proteja creierul.

4. Resveratrolul poate crește sensibilitatea la insulină

S-a demonstrat că resveratrolul are mai multe beneficii pentru diabet, cel puțin în studiile pe animale.

Aceste beneficii includ creșterea sensibilității la insulină și prevenirea complicațiilor cauzate de diabet.

O explicație a modului în care funcționează resveratrolul este că poate opri o anumită enzimă să transforme glucoza în sorbitol, un alcool de zahăr.

Când se acumulează prea mult sorbitol la persoanele cu diabet, acesta poate crea stres oxidativ care dăunează celulelor.

Iată câteva beneficii suplimentare pe care le poate avea resveratrolul pentru persoanele cu diabet:

• Poate proteja împotriva stresului oxidativ: acțiunea sa antioxidantă poate ajuta la protejarea împotriva stresului oxidativ, care provoacă unele dintre complicațiile diabetului.
• Ajută la scăderea inflamației: se crede că resveratrolul reduce inflamația, un factor cheie la bolile cronice, inclusiv diabetul.
• Activează AMPK: Aceasta este o proteină care ajută organismul să metabolizeze glucoza. AMPK activat ajută la menținerea nivelului scăzut de zahăr din sânge.

Resveratrolul poate oferi chiar mai multe beneficii persoanelor cu diabet decât celor care nu îl au. Într-un studiu pe animale, vinul roșu și resveratrolul au fost de fapt antioxidanți mai eficienți la șobolanii cu diabet zaharat decât la șobolanii fără diabet.

Cercetătorii spun că compusul ar putea fi folosit pentru a trata diabetul și complicațiile acestuia în viitor, dar sunt necesare mai multe cercetări.

5. Poate ameliora durerile articulare

Artrita este o afecțiune comună care duce la dureri articulare și la pierderea mobilității.

Suplimentele pe bază de plante sunt studiate ca o modalitate de a trata și de a preveni durerile articulare. Când este luat ca supliment, resveratrolul poate ajuta la protejarea cartilajului de deteriorare.

Defalcarea cartilajului poate provoca dureri articulare și este unul dintre principalele simptome ale artritei.

Un studiu a injectat resveratrol în articulațiile genunchilor la iepuri cu artrită și a constatat că acești iepuri au suferit mai puține leziuni ale cartilajului lor.

Alte cercetări în eprubete și animale au sugerat că compusul are potențialul de a reduce inflamația și de a preveni deteriorarea articulațiilor.

Citește și Orezul violet: 4 beneficii pe care le poate aduce sănătății.

Sursă foto

Articolul Resveratrolul: 5 beneficii pe care le poate aduce sănătății apare prima dată în RomaniaZideZi.

1. Oțetul balsamic ajută la scăderea colesterolului

Dintre toate beneficiile oțetului balsamic, acesta este poate cel mai bine documentat.

Oțetul balsamic este o alegere excelentă pentru cei care doresc să-și mențină sau să scadă nivelul de colesterol. Antioxidanții găsiți în oțetul balsamic vizează „celulele captatoare” care sunt toxice pentru organism.

Consumând oțet balsamic ca dressing, organismul se poate proteja împotriva arterelor înfundate.

2. Ajută la o digestie sănătoasă

Principalul compus activ din oțetul balsamic este acidul acetic, care conține tulpini de bacterii probiotice. Aceste probiotice nu prezervă doar alimentele. De asemenea, pot permite o digestie sănătoasă și pot îmbunătăți sănătatea intestinului.

Există, de asemenea, beneficii pentru sistemului imunitar în a avea aceste bacterii sănătoase numite biom intestinal. Compușii probiotici din acidul acetic ar putea fi o parte din motivul pentru care unii oameni spun că oțetul balsamic îi face să se simtă plini.

3. Sprijină pierderea în greutate

Familia oțetului este cunoscută pentru caracteristicile sale anti-obezitate, iar oțetul balsamic nu face excepție.

Conține compuși probiotici care ajută la menținerea senzației de sațietate pentru mai mult timp.

Spre deosebire de alți agenți de aromă precum untul și maioneza, oțetul balsamic nu conține grăsimi. Deși nu este o poțiune magică de slăbit, există motive să credem că încorporarea oțetului balsamic într-o dietă va ajuta la atingerea obiectivelor de slăbire.

4. Oțetul balsamic este favorabil diabetului

Oțetul balsamic este un antiglicemiant.

Într-o analiză din 2006, studiile au indicat chiar că, după consumul de oțet, persoanele cu rezistență la insulină au o creștere de zahăr din sânge timp de până la cinci ore.

Utilizarea oțetului balsamic ca condiment poate face mesele mai prietenoase cu diabetul și ajută la evitarea creșterilor bruște de zahăr din sânge care apar după masă.

5. Îmbunătățește circulația sângelui

Oțetul balsamic conține polifenoli, care sunt investigați pentru modul în care ajută sistemul cardiovascular.

Oțetul balsamic este un produs din fructe, deoarece este făcut din struguri. S-a descoperit că strugurii împiedică agregarea trombocitelor din sânge, ceea ce poate preveni bolile cardiace. Acesta ar putea fi o parte din motivul pentru care culturile mediteraneene au folosit oțet balsamic de secole ca ingredient „vindecător” și „anti-îmbătrânire”.

6. Poate ajuta la reglarea tensiunii arteriale

Beneficiile oțetului balsamic pentru sistemul cardiovascular se extind și asupra tensiunii arteriale.

Un studiu de laborator din 2001 a arătat că șobolanii cu hipertensiune arterială au o tensiune arterială mai bună după ce au consumat oțet balsamic pe o perioadă lungă de timp. Consumul chiar și a 1 până la 2 lingurițe de oțet balsamic ca dressing sau marinadă poate ajuta sănătatea inimii.

7. Oțetul balsamic poate îmbunătăți aspectul pielii

Alte tipuri de oțet, cum ar fi oțetul de cidru de mere, ar putea atrage mai mult ca remedii topice pentru acnee. Asta din cauza mirosului de oțet balsamic și a culorii sale întunecate.

Dar oțetul balsamic conține atât acid acetic, cât și compuși antimicrobieni, precum și antioxidanți. Consumul de oțet balsamic ca parte a unei diete obișnuite poate face pielea să arate mai clară și tenul mai luminos.

Citește și Oțetul de cocos: 5 beneficii pe care le poate aduce sănătății.

Sursă foto

Articolul Oțetul balsamic: 7 beneficii pe care le poate aduce sănătății apare prima dată în RomaniaZideZi.